Je leert de basisbeginselen van het koken en elementaire kooktechnieken. Je bereidt gerechten uit de dagelijkse keuken.
Doelstellingen:
- de keukenuitrusting, klein materieel en toestellen benoemen, gebruiken en onderhouden
- voedingsmiddelen verantwoord kiezen, kopen en gebruiken
- de voedingsdriehoek gebruiken
- de recepten correct lezen
- snijtechnieken toepassen op groenten, fruit, vlees, vis en gevogelte
- hoeveelheden afmeten en wegen
- basiskooktechnieken onder begeleiding uitvoeren zoals koken, bakken, braden, stoven met vlees, vis, gevogelte, groenten, aardappelen, deegwaren en rijst
- organiseren en werkvolgorde van het recept toepassen milieu- en hygiëneregels in acht nemen
