Je leert de basisbeginselen van het koken en elementaire kooktechnieken. Je bereidt gerechten uit de dagelijkse keuken.

Doelstellingen:

• de keukenuitrusting, klein materieel en toestellen benoemen, gebruiken en onderhouden
• voedingsmiddelen verantwoord kiezen, kopen en gebruiken
• de voedingsdriehoek gebruiken
• de recepten correct lezen
• snijtechnieken toepassen op groenten, fruit, vlees, vis en gevogelte
• hoeveelheden afmeten en wegen
• basiskooktechnieken onder begeleiding uitvoeren zoals koken, bakken, braden, stoven met vlees, vis, gevogelte, groenten, aardappelen, deegwaren en rijst
• organiseren en werkvolgorde van het recept toepassen milieu- en hygiëneregels in acht nemen