Je leert een volledig menu bereiden waarbij de traditionele gerechten vervangen worden door bereidingen van Zuid-Europa en andere uithoeken van de wereld.

Doelstellingen:

• de keukenuitrusting, klein materieel en toestellen benoemen, gebruiken en onderhouden
• herkomst van Europese en niet-Europese grondstoffen leren kennen en gebruiken
• Europese, Aziatische kruiden leren kennen en gerechten op smaak brengen
• trendy Europese en niet-Europese gerechten bereiden
• basiskooktechnieken onder begeleiding uitvoeren: wokken, stomen, grillen, koken en bakken
• presenteren van de bereiding
• organiseren en werkvolgorde van het recept toepassen

milieu- en hygiëneregels in acht nemen